“行,那今晚你和尽晖都过来吃饭,我买了镇上的桃花酿。”
……
夜里这一顿,可谓是挤得满满当当。
因为要请麻婶来看院子的缘故,苏青青把他们一家也请来了。
一张八仙桌居然坐不下,最后还是张铁柱把他们家的桌子也给搬来了,五六个人围一桌。
今晚苏青青做的是蜜汁扒鸡。
将山上猎的野鸡去『毛』去内脏处理干净,然后抹上调制的酱料,土法烤箱烧热,用荷叶把野鸡包住,放进去烤,中途温度降下来,就取出来重新烧热烤箱,一面再涂一次酱汁。
现代的蜜汁扒鸡,选用的都是肉鸡,大部分是工厂养出来的饲料鸡,肉质很松散,嚼起来软绵绵的,不地道。
但是野鸡就不同了,整天在山上跑来飞去,每一块肉是紧实的,这也是要多次刷酱汁的原因,才能保证鸡肉充分入味。
如此几回之后,整只野鸡呈现光泽的酱黄『色』,还没有凑近,就能闻到那股味道。
两桌人,苏青青一共烤了六只野鸡,又炒了几样素菜,最后做了一个脆皮花生,给陈鳏夫他们下酒,这就开饭了。
看着一整只的蜜汁扒鸡,众人都不知道该如何下筷子为好。
苏青青端了一盆水过来,洗干净手,就直接上手扯了一只野鸡腿下来,递到牛牛的碗里,“快吃,可香了。”
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