温婉儿调皮的笑着说道,一番话让陈刘氏红了眼眶,也逗笑了水明娟和水明娇。
“你这个小馋猫,就会偷懒,只吃不做!”水明娇在温婉儿的头上点了一下,笑着说道。
“谁让婉姐儿脑子聪慧好使,能想出这么多的好点子,要是我有婉姐儿这本事,我也每日只吃不做,这光动动嘴皮,银子就到了腰包里,还干活干嘛?”
水明娟笑着和众人打趣温婉儿,逗得大家都抿嘴低低的笑出了声。
“枣花姐姐,一会儿我点豆腐的时候,你一定要好好看着,养木耳的法子,暂且我还没整明白,但是这做豆腐的法子,我保证,全百里国,只有我会。
等你学会了,你就可以在家做豆腐挣钱了!”
“婉儿妹妹,谢谢你!等我挣了银子,一定给你买一身最好的棉布,做一身漂亮的新衣裳。”
“那我可就等着你的新衣裳了啊!”
陈刘氏见温婉儿这般说了,又见自家女儿一脸期盼的等着学,仰了仰头,把眼眶里的泪水逼了回去,面上挂着笑,准备帮忙。
一阵说笑之后,温婉儿开始上手,一步步的教大家。
泡豆子,水是豆子的三倍以上,豆子胀满了,豆皮和豆瓣很容易分开,内里泡平了就可以。
把泡好的豆子冲洗一下,用手使劲的捏着豆子,去掉泡起来的豆壳,也就是豆皮,分离豆瓣,这样磨起来,豆子容易进磨,过滤豆浆的时候也不会有太多沫。
磨豆子,豆瓣加水,一点儿一点儿的放进去磨,磨得越细越好。
阿元毫不费劲的推着石磨,看着温婉儿好一阵羡慕,有武功就是好,干什么都方便!
过滤豆浆,用干净的棉布,目前家里没有纱布,只能先用棉布代替,把豆浆过滤到大锅中,加适量的水把豆渣揉一下,这样豆浆会出的更多。
把过滤好的豆浆烧开,快开锅时,要时刻注意,以免豆浆溢锅,然后用汤勺撇掉豆沫。
豆浆煮开了,温婉儿舀出来一瓮罐子,让水明娇加了糖,准备一会儿给大家伙都尝尝。
最重要的就是点豆腐的环节,在现代时,温婉儿看过许多人点豆腐,自己也点过很多次。
先把石膏粉用水化开调匀,然后在边搅拌豆浆,边把石膏水倒入锅中,一定要搅拌均匀,然后盖上锅盖,静置一小会儿,豆浆就慢慢凝固成豆腐了。
看着一大锅热乎乎的豆腐,想到那咸香味美,软嫩细滑的豆腐脑,温婉儿吧唧吧唧,舔了舔嘴唇。
一边想,一边迫不及待的用干净的大瓷碗舀出来两大碗,留着一会儿做甜的和咸的豆腐脑吃。
豆腐出锅时,先把豆腐盒子洗干净,上面铺上干净的打湿的棉布,再一勺勺的把豆腐连水舀进豆腐盒里。
把豆腐盒子下面放一个盆子,接着滤出来的水,待豆腐完全凝固成形,就可以翻倒出来了。
如此,豆腐就算做好了。
温婉儿泡的三斤多豆子,做了整整三豆腐盒子的豆腐。
因着天色渐渐暗了下来,也来不及教大家做豆皮和豆干,加上水明娇着急做晚饭,温婉儿只好明天再继续教大家。
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